月餅怎么保存？今天蘇州豐源樓月餅廠(chǎng)家就來(lái)告訴你！

1.保存在低溫、通風(fēng)、陰涼的地方。

蘇州月餅廠(chǎng)家提醒大家，月餅要小心輕放，尤其是蘇式的，因?yàn)槠ご?，容易碎。如果外殼脫落，不僅影響美觀(guān)，還會(huì)影響口感和品質(zhì)，容易受潮變質(zhì)。

月餅富含油脂和糖分，受熱或受潮容易發(fā)霉變質(zhì)。所以，蘇州月餅廠(chǎng)家建議一定要存放在低溫陰涼通風(fēng)處。你可以用盒子把月餅放在冰箱里。在這樣的環(huán)境下，月餅的保質(zhì)期會(huì)更長(zhǎng)。如果冰箱空間不夠，可以把月餅存放在竹籃里，掛在通風(fēng)陰涼的地方。每隔一天把月餅上下翻翻。

2.冷藏保存。

并不是所有的月餅都適合放在冰箱里保存，但有一部分月餅因?yàn)轲W料不同，需要放在冰箱里保存，比如冰皮和鮮肉餡料。蘇州月餅廠(chǎng)家提醒大家，保存時(shí)考慮用保鮮膜包裝。同時(shí)要控制好溫度，不能太低。

你可以用盒子把月餅放在冰箱里。在這樣的環(huán)境下，月餅的保質(zhì)期會(huì)更長(zhǎng)。準(zhǔn)備的時(shí)候，提前一個(gè)小時(shí)把月餅?zāi)贸鰜?lái)，這樣可以保證口感。但月餅畢竟是用面粉、油、糖、堅(jiān)果精制而成，烘烤而成的糕點(diǎn)。雖然對(duì)于某些種類(lèi)的月餅來(lái)說(shuō)，放在冰箱里可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，蘇州月餅廠(chǎng)家認(rèn)為還是會(huì)影響口味。這是因?yàn)樵嘛炘现械牡矸劢?jīng)過(guò)烘烤后成熟變軟，但在低溫條件下，成熟的淀粉會(huì)析出水分而老化(即“回生”)，使月餅變硬，口感變差。

以上就是為大家整理的保存方法蘇州月餅廠(chǎng)家了。一定要牢記在心！